挑戰龐貝麵包！跟著大廚食譜復刻2000年古羅馬Panis Quadratus
被朋友下戰帖挑戰龐貝麵包！跟著義大利大廚Giorgio Locatelli的食譜，用義大利老麵biga手揉麵包，竟然第一次就成功復刻2000年前的古羅馬Panis Quadratus。
義大利居家蒜香麵包食譜｜老麵發酵的絕妙滋味
趁著大樓安靜時光，用老麵種來製作香噴噴的蒜香麵包。雖然整棟樓都是律師事務所有點尷尬，但蒜頭的香氣只有我知道有多棒！一起來學這道簡單又迷人的麵包
Panettone又翻車！義大利聖誕麵包的三連發廚房日常
Mike重啟panettone的一日三醒例行暖身，廚房同時出現三種麵團。從拿坡里復活節蛋糕到白土司，還有那隻又翻車的panettone⋯⋯四月一號究竟發生了什麼事？
Casatiello拿坡里塔諾｜復活節傳統鹹麵包，一口咬下去豬油香爆表
拿坡里最狠角色Casatiello來了！這款復活節傳統鹹麵包用豬油麵團結合多種臘腸乳酪烤製，外觀謎樣到不解釋根本猜不出來。一起來認識它的象徵涵義與製作秘訣。
Panettone 發酵失敗記：酵種沒醒，一鍋粥全毀
精心照料十八小時的 Panettone 麵團竟然在烤箱裡停止膨脹！Adele 坦白致命敗點：沒做好酵種的一日三醒功課，導致酵母活性不足。這次失敗學到了什麼？
義大利聖誕麵包Panettoni：來自各地的節慶美食祝福
聖誕前夕，Adele用義大利各地的經典聖誕麵包Panettoni，為大家送上節慶祝福。一起來認識這道傳統的義大利聖誕美食吧！
自製佛卡夏麵包成功！通過拿坡里人和台灣女孩的嚴格考核
我在家自製的不沾模佛卡夏麵包終於成功了！不僅通過了三位拿坡里人的嚴格品嚐，連台灣女孩兒也給了高分。準備錄製完整影片教學，跟大家分享這個越做越接
佛卡夏不沾鍋秘訣大公開！降低含水量、雙重抹油技巧
經過昨日網友建議後的改良，Adele 今天烤出完美不沾鍋的佛卡夏！從麵糰含水量、油脂用量到烤箱溫度，完整分享每一步修正的細節。
佛卡夏黏底大作戰！鐵烤盤開模失敗記與解決方案
買了披薩專用鐵烤盤想解決佛卡夏黏底問題，沒想到反而黏得更嚴重！讓我分享這場烘焙災難與各方朋友的救援建議。
番茄方塊披薩食譜｜80%高含水量麵糰，在家做出道地義式披薩
今天出爐的番茄方塊披薩太猛了！完全就是我心裡預設的麵包口感，加上酸酸甜甜的茄醬和乳酪。Adele 分享詳細食譜和麵糰配方，讓你在家也能做出道地義式披薩
