自從被激勵到，Mike又開始了panettone必須的一日三醒例行暖身。這次計畫看似勢在必得，殊不知廚房即將迎來一場小小的烘焙馬拉松。

廚房的三麵團時代

每次續種都會剩下一點酵種，索性都揉成麵團。帕哥要吃鹹的拿坡里復活節蛋糕casatiello、我想吃白土司，再加上我倆都不知道這次會不會成功的panettone，廚房單日內就出現了三種完全不同的麵團。

太順利反而是警訊

非常詭異的是，這次麵團從primo impasto和secondo impasto以來一路都是行雲流水般完成，過程流暢到我開始產生「會不會太順啊？」的念頭。果然，魔鬼藏在第二次發酵。將近九個小時過去，麵團根本不想動。就在我想翻桌的時候，才恍然大悟⋯⋯

四月一號的魔咒

原來今天正好是四月一號。看來panettone這回是被愚人節給整了。話雖如此，拿坡里復活節蛋糕和白土司倒是成功了！至少廚房的烘焙計畫不是完全翻車。