挑戰龐貝麵包！跟著大廚食譜復刻2000年古羅馬Panis Quadratus

被朋友下戰帖了！😆 收到朋友傳來義大利大廚Giorgio Locatelli複製大英博物館的一個「美味」收藏：來自西元兩千年前，在南義赫庫蘭尼姆（Herculaneum）這座被維蘇威火山灰掩蓋吞沒的古城挖掘出來的碳化麵包Panis Quadratus。

跟著大廚食譜挑戰古羅馬麵包

決定跟著大廚的食譜試試看。從養義大利老麵biga開始，到手揉麵包的每個步驟，我一步步跟著做。驚喜的是，竟然第一次就做出還挺像樣的東西！😱 看來在維蘇威火山邊住了十五年，多少也養出了一些麵包的靈感。

在火山邊開箱我的龐貝麵包

很興奮地抱著自己做的麵包跑到火山邊開箱！🏃‍♀️ 拍下了整個過程，想跟大家分享這個有趣的美食冒險。如果你也想挑戰2000年前的古羅馬麵包，可以看看我的影片和大英博物館提供的食譜詳解。

影片連結：https://youtu.be/DYTuNXq1eBk
文字食譜：https://blog.britishmuseum.org/making-2000-year-old-roman-bread/