自製栗子手工麵佐核桃醬與煙燻火腿｜義大利秋日餐桌

從栗子到餐桌｜三步驟的義大利麵之旅

今天想和你們分享一道秋日限定的義大利手工麵。過程其實很簡單，但每一步都充滿溫度。首先準備新鮮栗子，烘烤後去皮磨成細緻的栗子粉。接著，用這份栗子粉揉製優雅的手工麵條，最後搭配自製核桃醬與來自北義阿迪傑的高級煙燻火腿 Speck。

陰雨天也能擁有明亮的餐桌

義大利的秋冬總是灰濛濛的，但餐桌上一盤色澤金黃的栗子麵，瞬間就能點亮整個下午。栗子的溫和甜味與核桃醬的深層香氣完美結合，再加上煙燻火腿的鹹香，每一口都是季節的禮物。不需要複雜的技巧，只需要用心準備食材，就能做出讓自己和家人都微笑的料理。

想自己動手試試？

如果你也想體驗從零開始製作栗子粉的過程，我在 YouTube 上有詳細的步驟教學。從挑選栗子、烘烤、去皮、磨粉，到揉製手工麵，每個環節我都記錄下來了。這個週末，不妨陪著灰濛濛的天氣，一起在廚房裡創造一些溫暖的回憶吧。