「la morte sua」— 食材的最高禮讚

在義大利，形容一個食物或食材的最終極、最完美作法，有個很浮誇的說法叫「È la morte sua!」，中文可以大概理解成讓這個食材「死得其所」😆。換句話說，就是用最完美的方式來呈現食材的靈魂。

拿坡里經典茄汁焗茄片

這次我花了一下午的心力，將新鮮茄子切片、脫水、油炸，再細心熬製一鍋濃郁的茄醬，層層鋪料、焗烤，最後出爐的這盤色香誘人的義大利茄汁焗茄片，也算是給了茄子真正的「la morte sua!」😍

從準備食材的那一刻起，我就深深愛上了這道料理。每一層茄子、每一匙茄醬、每一撮起司，都在述說著拿坡里廚房的故事。焗烤到起司金黃冒泡的那一刻，香氣四溢，所有的耐心都得到了回報。

完整食譜在這裡

如果你也想在家重現這道義大利經典，我已經準備好詳細的影片教學。點擊下方連結，跟著我一步步完成這盤「The Ultimate Eggplant Parmesan」！

👉 拿坡里式千層茄汁茄子完整做法：https://youtu.be/9–5w_VbKQQ