義大利買章魚必知：moscardini 小章魚 vs polpo verace 真章魚

義大利買章魚的眉角

你是不是頭足類臉盲症的患者？章魚、烏賊、墨魚、透抽、中卷、小卷、鎖管、軟絲⋯⋯通通分不清楚？在義大利買頭足類海鮮時，這個問題又更複雜了一些。就拿章魚來說吧，魚店通常還能看到一種「小小隻的便宜章魚」，價位是大章魚的一半左右。

小心撿便宜反而吃虧

當你以為撿到便宜帶他們回家，才發現這些小章魚不止價格打折，連觸手上的吸盤排數也打折，兩排變一排！原來他們是真章魚 polpo verace 的表親，義大利人管叫 i moscardini，英文俗名 curled octopus（捲捲章魚）。

moscardini 最適合的料理方式

這種小章魚的味道是淡了一些沒錯，拿來做海鮮沙拉或冷盤略嫌撐不起場面。但跟茄汁料理倒是一拍即合，這盤小章魚茄汁義大利麵就是不少義大利人的心頭好！如果你有真章魚 polpo verace，也可以參考章魚沙拉食譜來變化烹飪方式。下次去義大利魚店記得問清楚，別讓聰明反被聰明誤。