自製栗子粉做鞋帶麵！亮黃色手工義大利麵的美味實驗

栗子粉手工麵的色澤秘密

還在玩栗子呢！這次我用自己做的濕栗子粉重新做了一次鞋帶麵（fettuccine），結果竟然做出亮黃色的麵條，完全出乎意料！

回想上次試驗，我用小蘇打粉去皮栗子，結果影響了栗肉的顏色。這次我改變了去皮的方法，更仔細地處理，讓栗肉完整無損，這樣做出來的栗子粉顏色就鮮亮得多。

風乾後送給好友

做好的手工麵現在正在風乾中，等乾透了就可以分送給好友們享用。自己做的麵條加上栗子的香氣，相信他們會很喜歡。

詳細教學影片

如果你也想試試看，我有錄製詳細的教學影片：

🌰 自製栗子粉：https://youtu.be/iJ45Dh2fmlQ

🌰 自製栗子手工麵：https://youtu.be/EektAqyBtBs

在義大利的廚房裡，每一次實驗都帶來新的發現，這就是煮婦日常的樂趣啊！