「知否？知否？應是綠肥紅瘦。」宋女詞人李清照用這句道出對春天的留戀與暗嘆對流逝青春的憂愁。

這句名詞穿越時空，到了二十一世紀的拿坡里我家，卻須解成一句完全不同的話：「說幾百次了，肉菜比例要一比三，是聽不懂嗎？肉腸一人最多兩條！」

養肉食怪的日常碎碎念

我的國文老師此刻應該心累了。在義大利生活這些年，最大的挑戰不是語言，而是跟家裡的肉食怪小孩協商每餐的肉菜比例。他們對Sausages（肉腸）的熱愛，足以挑戰我身為媽媽的耐心極限。

拿坡里最強組合：Friarielli e Salsicce

但話說回來，在拿坡里，肉腸配炒Friarielli（芜菁蔬菜）確實是天堂組合。Sausages再好吃，Friarielli也絕不遜色——新鮮、爽脆、帶著義大利陽光的滋味。兩者搭配才是拿坡里人的智慧。

所以我的育兒哲學很簡單：盤子裡至少要留下三分之一的Friarielli。Sausages固然重要，但綠色蔬菜才是真正讓我心安的那一抹「綠肥」。

想知道怎麼做出道地的Friarielli e Salsicce嗎？點進食譜，一起在拿坡里廚房裡，為家人烹飪這道經典組合吧。