終於等到藍蟹進貨

身邊朋友都吃過義大利藍蟹，只有我還沒跟上進度。其實現在全國大型超市都買得到，政府補助讓定價穩定在一公斤五歐元，是八月黑市價格的三分之一。但我螃蟹運不旺，一直沒碰上進貨的好時間。

直到某個早上，穿著藍色襯衫的我逛超市，海鮮區大叔揮手招呼：「太太，今天有活藍蟹喔！」我二話不說要了兩隻大男生。兩隻蟹個兒不大，剛好手掌長，但精神不錯、八肢健全，不到兩歐元就帶回家了。

意外的廚房冒險

回家後，我對著這兩隻傢伙上下左右打量。它們嘴巴的異形感讓我很不舒服，但蟹鉗上那抹藍挺美的。清洗時發現外殼與關節處有明顯污垢，得先給它們好好洗個澡。

洗蟹的同時，我在 YouTube 翻找食譜。義式料理不用考慮，義大利人本來就不太吃蟹。翻來翻去就是螃蟹義大利麵和披薩。我決定轉向中華料理，刷到職人吹水頻道的避風塘炒蟹影片——光炒一隻螃蟹就用了半盆蒜碎，而我家蒜頭多得發愁。天注定，就決定是你了！

現實與期待的落差

師傅的影片細節很多，我重複看了十次，確定沒漏掉任何步驟。廚房裡好久沒這麼刺激，多工技能要開滿。完成後，我迫不及待叫老公進廚房見識這盤漂亮炒蟹。

「這要怎麼吃？」老公滿臉困惑。「用手拿著嗑啊。」他面有難色：「我真的不懂你們亞洲人。拜託晚餐幫我做牛肉丸。」

不到十分鐘，我也投降了。避風塘炒蟹超香，鹹酥香到手指沾到都會舔乾淨。但吃螃蟹就像面前有座金山銀山，卻因為手裡有洞什麼都撈不著——我都在吐殼啊！手掌大小的藍蟹肉太少，殼又炸不酥透，是個尷尬的食材。

廢物利用的完美救贖

冷靜後想想，也不是螃蟹的錯。用一隻蟹熬了鍋避風塘炒蟹粥，味道極鮮極好。剩下一隻準備隔天做螃蟹粉絲煲。

心得是：手掌大小的藍蟹肉太少，除非買到更大隻，否則不給第二次機會。但真心推薦避風塘食譜，下禮拜買大蝦來試試避風塘炒蝦，徹底吃個過癮。