夏日涼拌義大利麵食譜｜30分鐘快手義式料理

熱爆天氣，誰還想站在廚房裡？今天要分享這道保證能在30分鐘內備料加組裝完成的快手夏日義式料理——INSALATA DI PASTA。這是一碗吃了有飽足感，但身體無負擔的健康涼拌料理，用的全是義大利現在的當季食材。番茄、新鮮蔬菜、起司，加上簡單油鹽調味，無肉也能非常美味。

新鮮小番茄約25顆、蒜頭3瓣、橄欖油、鹽、黑胡椒、乾燥奧勒岡香草、pennoni lisci 滑面大斜筆管麵2人份、新鮮羅勒葉一小把、羊乳瑞可達起司（現刨）約50克。

影片中使用羊乳瑞可達，但也可以用 cacioricotta、provolone、caciocavallo、caciotta 等其他乳酪替代。建議選擇經過熟成、質地較乾硬、風味鮮明的起司種類，更能提升料理層次。

涼拌義大利麵通常建議使用短麵型（pasta corta），就像食譜中的 pennoni lisci 一樣。別忘了讓涼拌義大利麵休息一下，讓麵條充分吸收醬汁的風味，這樣才能吃出最美味的口感！

蛋奶素的朋友也可以放心享用這道料理喔！