終於成功了！綠扭奇大作戰

整個週日上午就砸在這盤乳酪牛肝菌綠扭奇上。說實話，做完以後真想寫信給雜誌編輯部抱怨——讀者照著食譜份量操作差點釀成大悲劇。

馬鈴薯種類踩雷記

上次搞錯馬鈴薯種類是我笨，這次我專程搞來粉質馬鈴薯。才下完乾料、手一抓，馬上知道不對勁。這濕度根本沒辦法再加蛋和歐芹泥！所幸平常煮菜也不是煮假的，我及時收手停損，慢慢用乾粉和調整和麵方式，才終於成功救下扭奇麵團。最後竟然被我做出跟雜誌照片一模一樣的扭奇，連自己都覺得很驚奇。

牛肝菌的悲劇

禍不單行，昨天用一公斤40歐元抱回家的牛肝菌竟然已經被蟲搶先享用！我只剩下菌腳可以吃，這次義大利牛肝菌真的雷爆了。

最終成品評價

食譜後段的乳酪海和鍋煎牛肝菌操作還算簡單，執行起來相對輕鬆。整道料理總算有87%像的港覺。這樣高量的乳酪料理不是我居住地區的日常飲食路線，但我跟帕哥一致認同這道料理可以給7分！也算沒糟蹋這些不算便宜的食材了。我心滿足、肚子更滿足。