臉書回憶殺的啟發

被臉書強迫回憶起去年西西里的旅遊照片：早餐一大桌的綜合水果冰沙和熱騰騰的餐包，跟帕哥一起被燒到快哭出來的那個時刻。說什麼也要在廚房裡復刻這份美好。

追求完美的丸子頭

決定捲袖子進廚房，開始做西西里的「丸子頭餐包（brioche col tuppo）」。目標是找到最理想的麵粉強度組合，讓餐包形狀堅挺但口感細嫩。到目前為止操作了兩次，卻發現麵包體內都出現了大氣孔。

大氣孔的驚喜重逢

等等，這不就是當初我連續一個月、像著魔一樣每天早起養酵種、揉麵團、日夜不消停做義大利聖誕麵包 panettone 時，苦苦追求的那種大氣孔嗎？當初怎麼樣都不肯出現，這下卻輕輕鬆鬆被召喚出來了。所謂世事難料，又所謂一切都是最好的安排。

帕哥的無言

於是，帕哥被我強迫看了一整個上午的大氣孔。「你看你看，就是這個啦！我那時候做 panettone，就是裡面要有這種氣孔！」我興奮地重複展示。但帕哥早已投降：「好啦，你給我看十次了，快點給我餐包啦！」我自作主張幫他切開餐包，「你看！這顆也有大氣孔！」他只能無奈地回答：「吼切Ｐ喔，這樣我要怎麼包東西啦？」

接下來，我估計會吃一整個月的丸子頭餐包。