News Adele的拿坡里廚房日常 - 義大利生活

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31/08/2023 ~ 發酵麵品

在家做經典印度口袋烙餅…

印度Chapati烙餅,又被稱為 “Roti” 或…

29/07/2023 ~ 發酵麵品

萬聖節限定木乃伊火腿包 Halloween Black Mummy Buns

🎃整個玩上癮🎃 幫黑嚕嚕做了新朋友,木乃伊黑嚕嚕 🤣 還聽了朋友的話,貼👀。…

10/07/2023 ~ 發酵麵品

像棉花一樣輕柔的印度烤餅 Soft Naan Bread

我並沒有因為烤箱封印而難過太久。身為已知用火的智人,我很自然的把腦筋動到火爐上。…

13/06/2023 ~ 發酵麵品

大氣孔義式佛卡夏 免機器 五樣材料輕鬆做…

🙌 [新片上架] 高含水、大氣孔義式佛卡夏 免機器 五樣材料輕鬆做: https://youtu.be/Q4X7zEDlAkY 咪拿,影片做好了!

23/05/2023 ~ 發酵麵品

茄汁乳酪方塊披薩 Pizza al taglio Margherita

誒誒誒誒誒誒誒,我真的要去跟我家對面熟食店PK了 🤣 昨天烤了一份

20/05/2023 ~ 發酵麵品

SATISFACTION ❤️ 超療癒高含水佛卡夏

其實我很愛吃拿坡里熟食店的方塊披薩 pizza al taglio 😂 跟圓圓的拿坡里披薩不一樣,是比較蓬鬆、氣孔多多、有點像佛卡夏的麵糰,表面鋪料也是千變萬化。…

26/04/2023 ~ 發酵麵品

拿坡里豬油麵包 義大利復活節傳統美食…

🕊 拿坡里豬油麵包 令人垂涎欲滴的義大利復活節傳統美食 https://youtu.be/kcxlHimF1mY…

18/10/2022 ~ 發酵麵品

🎃萬聖節黑色小餐包 Mini Black Buns

萬聖節快到了,總覺得廚房要做一些應景的小點心。…

14/10/2022 ~ 發酵麵品

蚵仔刈包 不要問我為什麼

🦪 蚵仔刈包 🦪 可能因為最近比較密集的看到牡蠣系列小廢物(抱枕、鑰匙圈、吸鐵、髮夾、橡皮擦⋯⋯) 昨天晚上睡覺前: No one: Not a soul:

01/04/2022 ~ 發酵麵品

Mike又開始了panettone必須的一日三醒暖身

自從被激勵到,Mike又開始了panettone必須的一日三醒例行暖身。

30/03/2022 ~ 發酵麵品

野酵種佛卡夏麵團 Sourdough Starter Focaccia

中餐又做了佛卡夏,這次在麵團裡揉進一些濃縮番茄膏,變成很可口的橘紅色。 野酵種佛卡夏麵團 - 含水量約80% [麵團]

22/03/2022 ~ 發酵麵品

100%BIGA預酵法佛卡夏麵團 100% Biga Focaccia

差點忘記我有這個石板披薩烤爐! 上禮拜爬進儲藏室找修補牆縫用的填縫劑,像走進小叮噹的百寶袋一樣,意外找到好多根本忘記曾經擁有的玩意兒。…

07/03/2022 ~ 發酵麵品

若竹抹茶&甘納豆口味的義大利聖誕麵包…

此刻我的心情非常必勝客⋯⋯ 一個榮耀&喜悅皆無法與母國分享的心情。 週日拿坡里踢輸球,廚房卻傳來興奮的尖叫。…

23/01/2022 ~ 發酵麵品

🐯虎皮刈包 吃了如虎添億旺全年 Tiger Bao Buns / Gua Bao

Ladies and gentlemen, I give you 🐯咬🐷! 就快過農曆新年了,心想做個什麼東西襯托一下🐯年的威風。 啊就虎皮刈包!…

21/01/2022 ~ 發酵麵品

虎皮系列 虎咬豬刈包

Ladies and gentlemen, I give you 🐯咬🐷!#虎咬豬 就快過農曆新年了,心想做個什麼東西襯托一下🐯年的威風。 啊就虎皮刈包!…

15/10/2021 ~ 發酵麵品

超軟身的蒜香烤餅 Garlic naan

#又入新坑 被朋友揪去吃印度餐廳結果ㄉㄧㄠˊ住⋯⋯ 上禮拜跟好久沒見面的姐妹們聚餐,挑了一間風評抹賣的印度餐廳。…

21/02/2021 ~ 發酵麵品

繼史上最無感的聖誕節 il natale+新年 il capodanno,本週末義大利又多了一個史上最無感的狂歡節 il carnevale。…

05/08/2020 ~ 發酵麵品

古羅馬麵包 How to Make Ancient Roman Bread

終於下了一場雨,得以從一個多禮拜來每日33度的高溫折磨中解脫。…

07/11/2017 ~ 發酵麵品

拿坡里炸麵包 Zeppole (Pasta Cresciuta)

炸麵包zeppole,也叫pasta…

27/11/2012 ~ 發酵麵品

芥藍肉腸比薩餅 Pizza con Salsiccia e Friarielli

Friarielli就是台灣吃的芥藍菜. 南義是Friarielli的產區, 秋天開始是它的盛產季節. 價格非常親民, 一把最便宜的時候一歐元有找, 因此也成為南義地區的平民美食.…

18/09/2012 ~ 發酵麵品

松子青醬檸檬雞麵包 Grilled Lemon Chicken and Pesto Bread

在foodgawker發現一個驚為天人的檸檬烤雞食譜. 這一個月大概吃了將近20塊雞胸... 於是也發展出各式各樣吃檸檬雞胸的方法. 今天是: 松子青醬檸檬雞麵包.…

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