拿坡里復活節的派系甜點

今年我們很派喔！復活節在拿坡里，除了鴿子蛋糕 Colombe 之外，絕對少不了小麥乳酪甜派 Pastiera Napoletana。這道甜點在當地有著深厚的傳統，還流傳著有趣的都市傳說—據說甜派上一定要有七條裝飾線呢！

我們家的兩個版本

我們家做甜派的慣例是準備兩個版本。一個是帕哥最愛的傳統小麥顆粒版，這是婆婆親傳的食譜，道地的拿坡里滋味。另一個是我偏好的滑順乳酪蛋糕版，更加柔和細緻。

用自製橙皮升級派的風味

今年我用了年初自己做的糖漬橙皮和橙醬來做派，無論是派餡還是派皮都加入了。結果風味整個大升級！新鮮的柑橘香氣讓傳統甜派有了現代的層次感。

如果你也想試試看，我有分別錄製過自製橙醬和糖漬橙皮的食譜影片，可以一起搭配這道甜派來製作。