被朋友的綠豆椪「電到」

朋友上次從台灣帶來的綠豆椪真的有夭壽厲害，那種酥鬆的綠豆沙口感直接電到我。我開始好奇，到底怎麼做才能達到那樣的境界？於是我也決定自己試試看。

綠豆沙過篩2小時的手痠人生

我迫不及待地開始準備，但很快就發現——天啊，要做出那麼細緻的綠豆沙，光是過篩就花了我兩個小時。手痠到不行，但看著越來越細膩的綠豆粉末，也算是有點成就感啦。

西西里Passito葡萄乾的靈感

既然都在義大利了，我決定不要完全複製，而是加點在地元素。我用西西里的Passito（風乾葡萄甜酒）泡了一夜的葡萄乾當夾心。說實話，綠豆沙搭酒香葡萄乾的組合……意外超好吃耶！那股淡淡的酒香和甜度完全和綠豆的清香相融。

差遠了，但也還不錯

跟朋友帶來的相比，我的版本肯定還很嫩。但這次實驗讓我發現，台灣經典甜點加上義大利食材，有時候也能產生不一樣的火花。下次再來精進技術，爭取更接近那個「夭壽厲害」的水準。