終於出爐的Panettone寶寶

帕哥終於（暫時）擺脫被無限逼吃panettone的惡夢。這一批寶寶終於出爐了，成果還算可以。🤍

對面超市的Lurpak奶油被我們買光了

為了這次的烘焙，我們把對面超市的Lurpak奶油買到幾乎絕版。超市裡的小哥很好奇，到底為什麼我們需要這麼多奶油。配方沒有改變，但這次又體會到了不少操作時的訣竅和關鍵。

麵糰狀態已可隨心所欲

對於麵糰狀態的掌握，現在已經可以隨心所欲。加油加水都不再是問題。不過，Mike的體質一直沒有達到巔峰，自覺還在摸索養酵母的關竅。

發酵溫度是終極魔王

發酵溫度又是另一個魔王關卡。冬天如果不搞個定溫發酵箱，靠整晚換熱水真的會搞死自己。這是我這次最大的領悟。

劉百強已投胎，千毅正在沉睡

照片裡帕哥手捧的是劉百強，已經投胎去了。千毅現在在鐵盒子裡，打算一週後再開封，感覺一下風味的差異。烘焙之路永遠有得學！