時光咻～一下，在台北 Solo Pasta 義大利麵辦的拿坡里餐會已是近兩週前的事。連續兩個晚上的餐會，給我和帕哥留下許多珍貴的回憶，伴著我們兩人回到義大利。

餐廳難尋的家常味

今年拿坡里餐會的精神主軸是「餐廳難尋的家常味」，一個邀大家「回家吃飯」的感覺。桌上不是山珍海味，但為什麼每個拿坡里人卻都說自己媽媽煮的最好吃？

媽媽的廚房偏執

因為只有媽媽，會為了做一個烘蛋，下足煎、炸、烤的繁複功夫。沒有一鍋到底這回事兒。不止烘蛋，菜單上每道菜都是經過相當繁複的準備工序。

因為只有媽媽，會為了一鍋肉醬，從兩天前就開始準備。拿坡里肉醬沒燉滿十小時才是世界大戰戰端。我們這回還一口氣端出紅、白兩鍋呦！

因為只有媽媽，會為口味堅持，找到「最到位」食材組合。五毛就是五毛，不能是一塊。餐會前找辣個豬血、辣個魚、找辣個麵、找辣個豆子⋯⋯是最累人的差事。

感謝與心意

非常感謝嘉平主廚和廚房團隊的鼎力相助，讓這份帶著拿坡里媽媽式偏執的菜單得到最完美的呈現。也希望共襄盛舉的各位朋友，在餐桌上體會出我們的這份心意。

最後我想說：大家都吃飽到天靈蓋齁！這就是最好的證明。