一萬訂閱的喜悅

剛開春就有好消息跟大家分享！我的 Youtube 頻道「Adele的拿坡里廚房日常」近日突破一萬訂閱大關，可喜可賀！平常都跟大家分享吃的喝的，很少提及這個粉絲頁甚至YT頻道幕後的創作歷程。趁著這個里程碑，我想和各位聊聊拿坡里料理的那些事。

簡單與難之間

拿坡里料理說簡單是簡單，說難卻也頗難。說簡單，是在手法。食材新鮮和烹煮簡快是拿坡里料理非常好上手的關鍵，只要不白目亂加減，保證不會太難吃。

說難，是在心法。雖然食譜上每個字都看得懂，但戰戰兢兢、照本宣科的做，絕對比不上這裡的人似乎都隨著一股難以名狀的「FU」東抓一束、西攢一把煮出來的好吃。老實講，番茄用350克還是500克、蒜頭用兩顆還是三顆，在一個拿坡里廚房裡真的沒有太大的差別。

那股無法度量的「FU」

那股看似隨意的「FU」、那股看到、聽到、聞到、碰到、意識到等根本無法度量的「FU」，卻是決定食用者面對餐桌上的料理是要露出尷尬而不失禮的微笑、還是低頭猛扒直到盤底朝天的關鍵。所以，我想透過螢幕傳達的，就是那個「FU」。

捎不去拿坡里的藍天、妖豔的太陽和瀟灑的海風，講不清糾纏的歷史，尚未看透極度入世卻又非常樂天的矛盾拿坡里人心性。但我能示範怎麼用幾顆蛤蠣，鍋裡搖個三五下就是盤好吃到你會哭的麵。來吧，跟著Adele繼續找那個「FU」！