千年古法巧克力 Cioccolato Modicano

莫迪卡的巧克力故事始於西班牙統治時期。據說源自阿茲提克的製作古法由西班牙人傳進這個西西里地區，並在此生根發芽。

最特別的是它的製作工法：將烘烤過的可可豆放在火山岩版（當地稱為 metate）上搗碎，加入砂糖後，以不超過 40 度的低溫不斷研磨至成團。這道看似簡單卻講究的低溫工藝，保存了巧克力中的砂糖顆粒，使莫迪卡巧克力擁有獨一無二的沙粒口感。由於只含可可豆的天然油脂，巧克力香氣濃郁迷人，相對低脂也是一大優勢。

當地職人還會加入各式天然香料增加風味變化──從經典的肉桂、香草，到西西里標誌風味如杏仁、辣椒、角豆、檸檬、甜橙和咖啡等，每一款都值得細細品嚐。

莫迪卡薄餡餅 Scacce Modicana

用杜蘭小麥粉麵團桿成薄麵皮，鋪上各種內餡後捲成餅狀烘烤而成。經典口味包括瑞可達起司、肉腸與洋蔥的組合，或茄汁搭馬背起司，還有巴西利配鯷魚的版本。

外表餅皮薄脆，咬下去內部碰到餡料的地方溼潤有嚼勁，還帶著一股誘人的麵香。根本是莫迪卡人日常生活中的靈魂小食。