我的淡菜人生

我吃過的淡菜可能比你走過的橋還多！最近在整理舊照片時，才驚覺相簿裡堆滿了淡菜的身影，那些貝殼說不定都能鋪一條高速公路了。

淡菜的季節密碼

義大利人有句說法：吃好吃的淡菜，要挑月份裡沒有字母 R 的月份。也就是從五月（maggio）、六月（giugno）、七月（luglio）到八月（agosto）。所以各位義大利朋友，現在就該吃起來了！

夏日必吃淡菜食譜

◆ 拿坡里式黑胡椒悶淡菜 Impepata di Cozze
◆ 國王最愛的淡菜湯 Zuppa di Cozze
◆ 香酥焗烤淡菜 Cozze Gratinate（鹽酥雞店應該要賣這個！）
◆ 義式悶炒綜合貝類 Sauté di frutti di mare

淡菜品質的碎碎念

老實說，這兩三年拿坡里淡菜的品質讓人失望。曾經的道地餐廳如今卻讓我生氣到去吃麥當勞洩憤。看著幾年前照片裡豐滿壯碩的淡菜，如今煮完去殼上桌，根本像蜆仔肉。

西西里驚喜情報

不過住在西西里的朋友給了我希望！九月可以殺去 Messina 省吃 Cozze e Vongole di Ganzirri。那裡的兩大鹽水湖保持著傳統養蛤文化，生產非常優質的淡菜和貝類。如果真的吃到厲害的，一定馬上回報給大家！