Adele Liu | Taiwan × Italy Food & Culture
觀點誌義點點我終於吃青豆了!從死硬派到真香的飲食冒險

我終於吃青豆了!從死硬派到真香的飲食冒險

曾經的死硬派

我是個不吃豆豆的人,甚至說過「打死我都不吃豆豆!」這種絕對的話。但人生啊,話真的不要說太死。

一句話點燃的好奇心

前陣子住西西里的朋友聊到,新鮮青豆的甜味讓她想到就留口水。一句話點燃了我心中的一把好奇火苗。

最近義大利各種豆類盛產,從蠶豆、青豆到長豆皆是。四月的蔬果攤主色除了草莓紅,還有豆豆綠,非常囂張的顏色組合。每次去買菜,看著一籃籃帶著豆莢的新鮮豆豆,覺得它們其實長得還挺可愛的。

從好奇到衝動購買

前幾天拿到這個月的美食雜誌,封面竟然是一盤青豆義大利餃!一把好奇火苗變成燎原之火,燃燒產生的動能帶動我手刀直衝蔬果店:「老闆,我要一公斤青豆!」

帊哥的神祕創意

帊哥見妻終於迷途知返,感動之餘主動下廚做青豆燉飯。但見小番茄、番茄膏等謎之配角魚貫出場,還邀出客串番紅花。他嫌我給的燉飯鍋太小,改用西班牙海鮮燉飯大鍋,說會更好。

結果出爐的是一鍋鍋底有著完美焦香鍋巴,帶著番茄酸甜和滑嫩雞肉加火雞肉的茄汁燉飯。完全吃不出青豆在哪裡啊!

拿坡里大叔的廚藝竟如此高深莫測,青豆以為自己是主角,殊不知這是一場大亂鬥。

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