西西里朋友的驚喜禮物

兩位來自西西里的朋友在降雨季開始前捎來最後的陽光，還帶來兩大籃拿坡里看不到的寶貝青菜。煮婦 Adele 整個嗨爆，讓我帶你認識這些義大利南方的隱藏食材！

蛇瓜嫩葉 tenerumi

我才知道原來蛇瓜的嫩葉長得超像龍鬚菜，在西西里有個聽起來超萌的名字——tenerumi，字義可以理解為「小嫩嫩」。西西里人就是拿來食用這珍貴的嫩葉。

caliceddi 野菜與紫色大頭菜

還有一個長得非常類似拿坡里國民野菜 friarielli 的 caliceddi（方言字，義大利文寫作 cavoliceddi），拿來跟肉腸熱炒非常對味。最後是兩顆顏色非常夢幻的紫色大頭菜 cavolo trunzo，葉子可以做沙拉，球莖可以拌炒燉煮，用途多多。

已消失的古早味——豬血腸

同場加映今年初狂歡節期間，西西里朋友在山區肉店挖到的寶貝：古早味豬血腸。其實義大利立法規定不得販賣豬血製品已有多年，因為食品安全考量，像豬血腸、豬血巧克力這些古早味，已經漸漸淡出現代義大利人的飲食。西西里不愧義大利寶島之名，就是要做豬血腸！

聽說這雨要下一整個禮拜。沒差啦，煮婦有這些寶貝陪伴，在廚房也可以玩得很精彩！