西西里杏仁冰沙食譜｜用杏仁糖磚做出道地早餐

從西西里帶回家的寶貝裡，有塊專門用來做杏仁奶和杏仁冰沙的濃縮杏仁糖磚（pasta di mandorla）。這個看似簡單的食材，卻是西西里早餐文化的靈魂。

杏仁糖磚的製作方式其實不複雜：先將去皮的甜杏和苦杏攪打到出油成膏（有點像在做芝麻糊），再與糖水熬煮至濃稠，最後加入香草和肉桂等香料，入模塑形而成。簡單的材料，卻能創造出最深層的杏仁風味。

趁著夏天尾巴，我決定在家試用杏仁糖磚做出印象中西西里早餐必吃的杏仁冰沙。說實話，原本只是想實驗一下好不好玩，因為家裡沒有冰淇淋機，我也沒有太高的期待。

但是 mamma mia，成品竟然意外的好吃！那份濃郁的杏仁香氣，冰涼滑順的口感，完全就是西西里早晨的滋味。

如果你也計畫前往西西里旅遊，千萬別忘了把杏仁糖磚帶回家。它不只是食材，更是把義大利的夏日時光封存在家裡的最佳方式。相信我，這一小塊，會讓你的早餐變得格外特別。