義大利海釣金頭鯛 Orata 開心果杏仁酥皮烤魚

Pozzuoli 魚市的新鮮收穫

上次在 Pozzuoli 魚市帶回來的海釣金頭鯛 orata，今天終於登場了！這條魚的品質一級棒，肉質鮮美多汁，非常適合用簡單的方式來烹調，讓魚的鮮甜完全展現。

香酥麵包粉外衣的秘密

這道菜的靈魂就在於那層金黃酥脆的外衣。我用麵包粉混合開心果和杏仁碎末，鋪在orata菲力上面，烤到金黃香脆。上桌前再刨上新鮮檸檬皮絲，為這道菜增添一抹清香的檸檬香氣，保證聞到看到就要流一地口水！

簡單快速的烹調方式

最棒的是，這道菜的作法既簡單又快速，非常適合平常工作忙碌的你。不需要複雜的技巧，只要準備好新鮮的魚和幾樣食材，就能在短時間內端出一道餐廳等級的美食。詳細的作法步驟我已經整理在部落格裡，趕快來看看怎麼做吧！