黑嚕嚕的新朋友來了

為黑嚕嚕做了新朋友——木乃伊黑嚕嚕！這次聽了朋友的建議，為麵包貼上眼睛，瞬間活靈活現。麵團延用上次的配方，這回多加了一點奶油，讓麵包質地更加鬆軟蓬鬆。最開心的是，客戶碰巧在木乃伊麵包的出爐時間造訪，一起幫它們貼眼睛、拍照，大家都玩得不亦樂乎。

木乃伊熱狗麵包食譜

A：Poolish預酵麵團

100g清水、100g中筋麵粉、1g速發酵母。酵母溶於水中，加入麵粉，攪拌成麵糊即可。靜置室溫環境至少六小時。

B：黑色麵團（可做八個木乃伊）

一份預酵麵團、200g中筋麵粉、10g食用植物碳粉、40g白砂糖、1g鹽、一大匙煉乳、100ml鮮奶油、40g奶油。混合所有材料攪拌成團至出筋，滾圓後靜置室溫一小時，移至冷藏休息過夜。

💡小貼士：留一點點預酵麵團做白色麵糰。

C：白色麵糰（木乃伊繃帶）

一點點預酵麵團、70g中筋麵粉、30ml鮮奶油、約10g奶油。白色麵團不加糖，烤製過程不易上色。

D：其他材料

小熱狗八條、造型用眼睛。

製作步驟

黑麵團隔日取出恢復室溫後分團（70-75g/顆），擀成片狀後三折鬆弛十分鐘，再擀成熱狗長片狀，放上熱狗後封口捏緊。白麵糰排氣後桿薄，用刀或披薩滾輪刀切出細條，隨性纏在熱狗麵包上製造繃帶效果。封口面朝下避免麵團鬆動變形，二次發酵至體積兩倍大。以170°烤十六分鐘，185°再兩分鐘即可出爐。

💡如果繃帶要更白，建議不開烤箱風扇。不過朋友說得好：「木乃伊本來就要黃黃髒髒的啊！」