從餐廳美食到廚房裡的日常

自從解鎖這道餐廳美食，學會自己煮義式綜合海鮮手工麵片後，我的胃口越養越大。現在幾乎每隔一個禮拜就必須弄一盤來解饞，去魚店抓料也越來越兇。

海鮮搭配的學問

綜合貝類沒混至少三種我就不開心，義大利夏天好吃的蝦都歡迎，花枝、墨魚、章魚這類頭足類生物也都帶回去。每一次的組合都讓這道菜有不同的驚喜。

擺盤哲學的轉變

第一次做這道麵，我還知道講究。用好看的盤子裝，刻意在周邊留三成白空間，營造視覺上特有質感的效果。但現在呢？我以整個盤子裝滿為原則。生活就是這樣，越煮越隨興。

黑麵片的靈魂

那盤幾乎看不到盤子的海鮮麵片，是我把墨魚的墨囊揉進麵糰裡做成的黑麵片。我覺得很酷，但被帕哥說看起來一點都不開胃。算了，反正那盤是一人份，我就盡情享受吧。

如果你也想試試看，歡迎點開影片一起煮，保證會嗨爆。