6天的期待終於有成果

等了整整六天，我的乾燥鹹蛋黃終於完成了！這次的漬鹽香料按照食譜一模一樣準備，只差沒有乾香菇（怪我沒備齊啦），但絲毫不影響成果。

低溫烤箱是關鍵

我用家裡烤箱的最低溫設定，花了兩個半小時慢慢烘烤。說起來，Joshua那台折疊式乾烘機竟然要價近台幣兩萬，讓我驚呆了！還好我沒買，用一般烤箱就能達成。

意外的完美口感

最令我驚喜的是，蛋黃烘烤後依然保有彈性，手感軟中帶Q，完全不是我想像的又硬又乾如石頭般。這個質地應該很適合搭配各式料理。

晚上試盤時刻

今晚就要搭配AOP起司來試盤，敬請期待我的後續試吃報告！

原食譜參考：YouTube 食譜影片