義大利也有竹筍？認識托斯卡尼的當季珍味

姆哈哈哈想不到吧！義大利竟然也吃得到筍子。多虧好朋友 Jiahua Lee 的投援，一大箱當季桂竹筍出現在我家。我才知道原來義大利有些地方是有竹林的，現在正是竹筍產季。不過也需要有經驗、有耐心的識貨人才知道怎麼採集處理。

住在義大利的朋友們，如果也想趁現在嚐嚐鮮甜桂竹筍，可以聯絡住在托斯卡尼、自己經營山丘農莊B&B的朋友陳妤瑄，或許可以安排宅配鮮筍喔！不住義大利的朋友也歡迎追蹤她們的臉書社團「夢想的家園B&B A Casa Di Valerio」，一窺義大利式的田園生活樂——養蜂、採花、種菜、自製臘腸火腿，根本是十八般武藝樣樣精通，煮婦我甘拜下風！

三種筍子吃法，鮮甜滋味停不下來

這次的桂竹筍我全數水煮去澀煮熟。非常鮮甜，煮好放涼後一根一根接著吃很難停下來。剩下的筍腳部分我切塊做冷盤，配上美乃滋享用。嫩的筍尖部分則入鍋跟辛香料與蒜味辣油快炒，加少許香油封起來。哪天想吃白粥就有辣筍了！