Delicious Disaster - Italian Blue Crabs

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 Delicious Disaster - Italian Blue Crabs all'estero lattosio italiane ufficiali per 26 settembre 2023 ~ 義點點 ~ 餐桌上的

幫忙吃義大利藍蟹 Delicious Disaster - Italian Blue Crabs

感覺身邊朋友藍蟹都吃一輪了,只剩下我還沒。

其實義大利全國大型連鎖超市都買得到了,估計是有政府補助,定價一公斤五歐元,約是八月藍蟹危機爆發時揭露的黑市價格的三分之一。只是我螃蟹運不旺,都沒碰上進貨的好時間。

可能因為身穿藍色襯衫有同色加持,今天早上逛超市,海鮮區大叔揮手招呼。

👨:太太,今天有活藍蟹喔!
👩🏻:耶~ 請給我兩隻大男生!

大叔給我挑的兩隻說不上大,頂多女生手掌大小,但精神不錯、八肢健全,我用不到兩歐元就帶回家了!

回家後,把兩隻藍蟹上下左右瞧了一陣⋯⋯ 它們的臉和嘴巴那個異形感我真的不行,看太久會不舒服,但蟹鉗上那抹藍挺美的。再仔細看,螃蟹的外殼與關節處有明顯污垢,烹飪前得先給這兩個傢伙好好洗個澡。

我一邊刷蟹,一邊刷Youtube上的螃蟹食譜影片。義式根本不必考慮,阿義們本來就不太吃蟹,翻來覆去就是螃蟹義大利麵和藍蟹披薩這些招。該往吃螃蟹吃出螃蟹經濟圈的中華料理取經才是。

刷到中菜料理頻道〈職人吹水〉的避風塘炒蟹影片,光料理一隻螃蟹就用了半盆的蒜碎。一切都是天注定,剛好我手邊蒜頭多得發愁。好,Typhoon Shelter Crab(網路上多數避風塘炒蟹的翻譯 😂),就決定是你了!

🦀 避風塘炒蟹傳送門:https://youtu.be/4RWZIb-Nq_0?si=HEiMFbydKR2U9cbO

師傅的影片細節很多,從洗蟹、殺蟹、剪蟹、炸蒜酥到炸蟹,我重複看了十次左右,確定沒漏掉步驟和材料。廚房裡好久沒這麼刺激了,都忘了做中菜時multi-tasking技能要開滿。

我花了大概半小時處理兩隻螃蟹。活蟹處理的步驟與方法請參考職人吹水的食譜影片,有非常詳細的示範。螃蟹關節處容易堆積污垢,請務必用牙刷徹底刷洗乾淨。刷洗後的藍蟹應該要像照片裡這樣潔白。

比較麻煩的是要炸蒜酥。剛好昨天我才做了油封蒜頭,剩下的橄欖油拿來繼續用。從卓佩雅帶回來的蒜頭真的很優,我多炸了一些留著做菜用。說是炒蟹,但職人吹水的星星師傅卻是用寬油炸。食材的香味和顏色都能很好的保留。

BUT LOOK!這盤炒蟹多漂亮!😎 我迫不急待叫帊哥進廚房見識一下。

還好各位看照片聞不到香味 🤣

🙍🏻‍♀️:你看,typhoon shelter crabs!
🙍🏻‍♂️:(停頓了三秒)螃蟹在哪裡?
🙍🏻‍♀️:在炸蒜頭下面。
🙍🏻‍♂️:(滿臉困惑)這要怎麼吃?
🙍🏻‍♀️:當下酒菜吃,用手拿著嗑。
🙍🏻‍♂️:(面有難色)我真的不懂你們亞洲人。拜託晚餐幫我做牛肉丸。🙏

不要說帊哥不懂。我開嗑不到十分鐘,就丟下手裡的螃蟹,發出一聲哀鳴。

先說,食譜沒問題。這盤避風塘炒蟹超香,手指沾到都會舔乾淨的那種鹹酥香。但吃螃蟹,就像面前有一座金山銀山,但因為手裡有洞,再怎麼撈都撈不到個P那種感覺。哪有什麼肉,我都在吐殼啊!煩S了啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!

🙍🏻‍♂️:SO?你的螃蟹好吃嗎?
🙍🏻‍♀️:麻煩S了這個鬼東西,還是都拿去壓成魚飼料算了!
🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️

蟹肉口感可以,但真的不多。對於太久沒吃螃蟹的我來說,是一次非常阿雜的飲食體驗。😂

冷靜後想想,其實也不是螃蟹的錯。都把自己進化出這麼複雜的外骨骼結構了,還是躲不過人類大魔王這關。

還好雪櫃裡有凍白米,用一隻蟹熬了一鍋避風塘炒蟹粥,味道極鮮極好。剩下一隻明天做螃蟹粉絲煲。

先炸後煲,蟹的鮮美全被米粒吸收。加上蔥蒜等辛香味,雖然吃不到蟹肉,這碗白粥我卻吃得超開心。👍

🦀 我的藍蟹心得:手掌大小的藍蟹肉太少,殼又沒辦法炸透,是一個非常尷尬的食材,除非能買到更大隻的,否則我應該不會給它第二次機會。

但真心推薦這個避風塘食譜,等我下禮拜去買大蝦,再試個避風塘炒蝦,徹底吃個過癮。💪

擺盤後真的挺有模有樣的 🦀 可惜帕哥不吃螃蟹,否則至少能賺三十歐外快!🤣
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