Name: Adele Liu
Price range: $$

Neapolitan ragu vs Seafood scialatielli invernali antiche italiane italiane ricette

22 giugno 2023 ~ 義點點 ~ 餐桌上的

這個星期日有人越線犯規 Neapolitan ragu vs. Seafood scialatielli

這個星期日，有人越線犯規。

星期日午餐，帊哥堅持要吃星期天肉醬 Sunday ragù（還指定要加牛肉捲 braciole 的那種），我跟媽咪則是立場堅定的海鮮派。

還好煮婦有先見之明。上回做拿坡里肉醬這種費時費工的大菜，特意多煮了一些，分袋抽真空放冷凍庫保存。其實也就是拿出來退冰、加熱這麼些簡單動作而已。

好，那你吃你的肉醬麵，我們嗑我們的海鮮餐。咱們餐桌上劃清楚河漢界，誰也別打誰的主意。

在廚房忙著最後一鍋綜合貝類手工麵的時候，隱約聽到餐桌上動刀叉的聲音。

這時媽咪走進廚房⋯⋯

「你們開始吃了嗎？等我一下，麵快好了。」
「我沒有啊，是帊哥在吃。」
「橫？他在吃什麼？」
「章魚啊。」

誒，先生！啊不是說好楚河漢界嗎？章魚是我們這邊的好不好！😤😤

帕哥從肉醬麵盤裡撈出一顆牛肉丸，想藉此當賠償。

「給我牛肉丸，是要我配著海鮮麵一起吃嗎？不然這樣啦，也不要說我為難你，下禮拜帶我再去買一隻章魚回來。」

帕哥心知被坑，白了我一眼後卻也沒多說什麼。沒辦法，太太這副得寸進尺的無賴語氣可是他自己親手調教出來的 🤣 這種事關盤中飧的要緊時刻，我也是能耍拿坡里式花腔嘴皮子的。

體型肥潤、彈牙的手工夏拉麵吸飽各種貝類的鮮甜湯汁，帶著一抹來自小番茄的清爽酸甜。
一盤麵，不知不覺就吃光了 🤣

這次的夏拉麵用一半中筋白麵粉和一半杜蘭硬小麥粉製作，彈牙程度適中。👌

小番茄混用紅&黃兩種，顏色更亮一些。我在超市買的這些黃色小番茄不太便宜，一公斤大概6歐，是紅色的近三倍。

——— 我是分隔線 ———

天氣漸漸熱了，拿坡里茄汁肉醬 ragù napoletano 稍嫌厚重。但如果有住南半球的朋友，或許這正是你需要的暖心料理呦：
https://youtu.be/dKpA-kCXcqg

——— 我是分隔線 ———

綜合貝類夏垃手工麵 scialatielli ai frutti di mare 是饒富南義阿瑪菲海岸風情的海鮮料理。

多種新鮮海貝、清甜的紅＆黃小番茄和肥潤彈牙的手工麵，一盤視覺上、味覺上都令人極度滿足的夏日義大利海鮮主餐。

夏拉手工麵，也有人叫它胖胖麵，是長得有點像烏龍麵的義大利麵型。作法不難，是新手也能嘗試的義大利手工麵：

晉級挑戰綜合貝類麵，請參考這個食譜連結（這是有放小番茄的紅版作法）：
https://www.adeleliu.me/?g=Scialatielli-ai-Frutti-di-Mare

今年第一批檸檬甜酒做好了！❤️🍋
在超市找到蘇連多產地直送的有機檸檬，馬上著手準備第二批檸檬甜酒。💪

🍋 每年夏天我家都會做的義大利檸檬甜酒 limoncello：
https://www.adeleliu.me/?g=%E8%87%AA%E8%A3%BD%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E7%94%9C%E9%85%92-How-to-make-Italian-Limoncello