Name: Adele Liu
Price range: $$

Arancello ft Yeh Shuchin italiane ricette ricette classiche italiane

02 aprile 2019 ~ 義大利食譜 ~ 飲料和酒精飲品

義大利甜橙甜酒 Arancello ft. 葉書謹 (Yeh Shuchin)

難得盼到葉書謹yehshuchin （a.k.a. 鹽酥雞老師）來拿坡里玩！本來想請她順便帶著廚藝強大的義大利奶奶和會撈蛤蠣的先生一起來，但怕一次要求太多被列黑名單作罷！😆 這次麻煩她抱來這一堆從她家花園摘來的寶貝甜橙！汁太酸沒關係，我們要的是它們香氣馥郁的果皮，做義大利人夏天最愛的水果甜酒就靠它們了！

Arancello甜橙甜酒的製作原理是利用高濃度的食用酒精（影片中使用96% vol.的食用酒精）溶解甜橙外果皮所含的精油，也就是甜橙的香氣來源。使用的酒精濃度越高，做出來的Arancello甜橙甜酒就會越香濃好喝。跟著影片，與我和鹹酥雞老師一起動手做義大利甜橙甜酒Arancello，現在開始就為夏天做準備！

義大利甜橙甜酒 Arancello

[成品酒精濃度約30%vol.]

食用96%純酒精 - 800ml
有機甜橙 - 14顆
有機檸檬（可省略）- 2顆
*礦泉水 - 約兩公升
*白砂糖 - 約1.6公斤
*礦泉水＋白砂糖製成糖水後量取使用 - 1.76公升

【夏日水果甜酒特輯 - 第一集】自製義大利甜橙甜酒 Arancello - PART 1

經過十五天的漫長等待，跟葉書謹yehshuchin（a.k.a. 鹽酥雞老師）一起做的甜橙甜酒終於誕生了！來來來，讓我敬大家一杯！🤩

Arancello甜橙甜酒的製作原理是利用高濃度的食用酒精（影片中使用96% vol.的食用酒精）溶解甜橙外果皮所含的精油，也就是甜橙的香氣來源。使用的酒精濃度越高，做出來的Arancello甜橙甜酒就會越香濃好喝。

【夏日水果甜酒特輯 - 第二集】自製義大利甜橙甜酒 Arancello - PART 2