News Adele的拿坡里廚房日常 - 義大利生活

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義大利最美的桃子,你要挑哪個?

義大利最美的桃子,你要挑哪個?🍑❤️

我猜天枰座在義大利吃桃子應該會很困擾吧!🤣 蔬果攤光桃子種類就有四、五種, 連我這種速戰速決型的都會猶豫個一分鐘了⋯⋯(哎呀照片漏拍白/黃油桃!😕)

白毛桃 Pesca Bianca
果皮有細絨毛,肉白細緻。是義大利最普遍的桃子種類之一。

黃毛桃 Pesca Gialla
果皮呈橘紅色且有絨毛,果肉呈鮮黃色。是義大利最普遍的桃子種類之一。

Pesca percoca (也有人叫 percocca / pescocca)
主要產於義大利的坎帕尼亞大省。果肉香味濃郁且扎實,是製作糖漬蜜桃與蜜桃果汁的首選種類。與其他桃子較不同的是它的果肉與果核緊密相連。

拿坡里人在夏天有一種紅/白酒喝法叫 ‘O vino cu ‘a percoca,就是在酒中加入切成大小形狀皆不規則的percocche果肉,冰鎮至於用餐時上桌,酒中桃肉則成餐後水果。

Pesca Sbergia(也有人叫 pesca merendella)
它是油桃的一種,原產於西西里的valle del Niceto。現在僅於西西里的Palermo, Messina, Catania等地區才能找到這種桃子的蹤影,產量不多。因為盛產於七、八月,所以得了個 Madonna d'Agosto 的稱號。果皮青中帶橘,果肉細白甜香而且多汁。(這次在西西里吃到Sbergia整個驚為天人啊 😲 蟠桃有對手了!超香甜而且果實熟透後果皮可以直接用手剝掉超方便!)

蟠桃 Pesca tabacchiera(也有人叫 saturnina)
外型像是被壓扁的白毛桃,果肉香甜多汁,是所有桃子種類裡甜度最高的。義大利主要蟠桃產區是西西里與瑪爾凱大區。
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