Name: Adele Liu
Price range: $$

Carciofi Stufati alla Napoletana ricette francese di facili ricette

27 aprile 2023 ~ 義大利食譜 ~ 蔬菜料理

十分鐘搞定蔬菜之皇朝鮮薊 - 拿坡里式清蒸朝鮮薊 Carciofi Stufati alla Napoletana

朝鮮薊也稱菜薊、洋薊、法國百合，因獨特的美味及營養價值，在歐洲有「蔬菜之皇」、「蔬菜中的貴族」的美譽。

義大利春天是朝鮮薊的盛產期，當季的朝鮮薊特別鮮嫩肥美、價格親民。朝鮮薊富含鐵質、維生素以及鉀鈉磷鈣等維繫人體生命必須的元素，最特別的是它可以促進膽汁的循環與利尿、降低膽固醇，是保護肝臟及淨化身體的好食材。

這份悶朝鮮薊食譜是我的義大利阿姨傳授的朝鮮薊料理手法，簡單清理後整顆與蒜頭、歐芹等簡單香料入鍋燉煮。悶好的朝鮮薊可當點心食用，將苞片一層層的剝下吮吸別有一番趣味；燉煮朝鮮薊剩下的鍋底湯汁還能拌義大利麵。