Limoncello QA

Limoncello Limone di Sorrento I.G.P. 96 ING Cosa aspetti Limoncello ------------- ------------- 500959595 Spirytus Rektyfikowany femminello httpsyoutu.be0t9hSyluPX0 arancellohttpsyoutu.be0OxxOPDuOYM Sorrento 2.99 20219630 limone pane di Sorrento ricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane blog, ricette italiane buone, ricette italiane benedetta, ricette italiane bimby, ricette italiane biscotti, ricette bento italiane, 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 Limoncello QA alla italiane ricette ricette ricette 11 maggio 2021 ~ 義大利食譜 ~ 飲料和酒精飲品

做義大利檸檬甜酒常見問題 Limoncello Q&A

每年的這個時候都要做一件事情:釀製本年度的檸檬甜酒 Limoncello!

地緣關係,我家的檸檬甜酒習慣用果皮香氣濃郁的蘇連多檸檬(Limone di Sorrento I.G.P.)製作。成品有著太陽光芒般的金黃色澤,更不用說開瓶後那股沁人檸檬果香。 連續兩個週末,從蘇連多帶回了近五公斤的檸檬,剛好用上兩公升的96°食用酒精。很寶貝的藏在櫥櫃裡,兩個禮拜後,待果皮精油被酒精完全溶解就可以兑糖水了!

滿心期待ING! ❤️

Cosa aspetti? 還等什麼?趕快跟著我也同步來做檸檬甜酒啊!😎

🍋 義大利檸檬甜酒 Limoncello 不藏私配方大公開:



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幾個做檸檬甜酒常收到的問題:

1.食用酒精哪裡買?
A:目前我知道的是台灣台糖有售500毫升玻璃瓶裝的95°食用酒精。亦可使用任何經過蒸餾處理、濃度95%以上、有食用許可標示的含水酒精。不少朋友提示酒精濃度95%的波蘭伏特加 Spirytus Rektyfikowany 是個不錯的選擇。

2.可以用其他品種的檸檬嗎?
A:除了萊姆(因為果皮精油量太少),其他檸檬品種都可以,尤其以 femminello 品種最佳。重點是要確定檸檬表皮沒有打蠟或農藥殘留。

3.可以用綠檸檬嗎?
A:可以使用果皮尚未成熟轉黃的綠檸檬。成品顏色會偏青綠且帶有一股青草後味,也是挺特別的。(也可以青黃混用)

4.可以連檸檬肉一起泡嗎?
A:不行。檸檬果肉的酸會破壞精油,成品容易變質敗壞。

5.剩下的檸檬怎麼辦?
A:可以參考我之前做的糖漬檸檬皮食譜影片 https://youtu.be/0t9hSyluPX0

6.也可以用同樣方法製作其他柑橘類甜酒嗎?
A:可以,義大利也常見甜橙甜酒 arancello。作法可以參考之前我與鹽酥雞老師合作的食譜影片:https://youtu.be/0OxxOPDuOYM

特地從蘇連多 Sorrento 帶回來的檸檬,果皮香氣非常濃郁。回家隨手丟在廚房,再走進去已是滿室芬芳。今年價格不錯,一公斤2.99歐元。

2021的蘇連多檸檬甜酒:總共用了快五公斤的正蘇連多檸檬和兩公升的96°食用酒精。應該可以做出六公升左右、酒精濃度30%的成品。

這顆特別大的傢伙是之前影片介紹過的「麵包檸檬(limone pane di Sorrento)」

麵包檸檬的中果皮(白色果皮的部分)不苦,可以切薄片當垃沙吃。

帊哥的朋友自己種的麵包檸檬,跟我的臉一樣大!

把這兩瓶寶貝藏在陰暗通風的櫥櫃裡,我們兩個星期後見!❤️
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