TRY My third attempt at croissants

Ce lho fatta NYT cooking httpsyoutu.bevpwY3nmLLaA 13 1.5 18518200 Youtube 4-5mm ricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane blog, ricette italiane buone, ricette italiane benedetta, ricette italiane bimby, ricette italiane biscotti, ricette bento italiane, ricette italiane piu buone, ricette italiane per bambini, ricette italiane cucchiaio d'argento, ricette italiane con katsuobushi, ricette italiane con instant pot, ricette italiane classiche, ricette italiane con pollo, ricette italiane con verdure, ricette italiane carne, ricette italiane con patate, ricette italiane con foglie di vite, ricette italiane con il wok, ricette italiane dolci, ricette italiane da fare all'estero, ricette italiane difficili, ricette italiane di pasta, ricette italiane di pesce, ricette italiane di anna moroni, ricette italiane depositate, ricette italiane di carne, ricette italiane dieta supermetabolismo, ricette italiane del 1800, ricette italiane estive, ricette italiane economiche, ricette ebraiche italiane, ricette italiane facili e veloci, ricette italiane semplici e gustose, ricette mediche italiane all'estero, ricette tipiche italiane facili e veloci, le ricette regionali italiane ebay, ricette italiane facili, ricette italiane friggitrice ad aria, ricette italiane famose nel mondo, ricette italiane fatte da americani, ricette italiane facili da fare, ricette italiane facebook, ricette italiane fredde, ricette italiane francesi, ricette italiane giallo zafferano, ricette italiane gourmet, ricette italiane gnocchi, ricette gastronomiche italiane, ricette italiane senza glutine, ricette regionali italiane anna gosetti della salda, le ricette regionali italiane gosetti, ricette regionali italiane pdf gratis, granseola ricette italiane, ricette italiane in spagnolo, ricette italiane in francese, ricette italiane in tedesco, ricette italiane in america, ricette italiane instant pot, ricette italiane in lingua inglese, ricette italiane invernali, ricette italiane.it, ricette italiane instagram, ricette italiane kenwood, ricette keto italiane, katsuobushi ricette italiane, ricette italiane libro, ricette italiane leggere, ricette italiane light, ricette italiane lasagna, ricette regionali italiane libro, ricette tradizionali italiane libro, ricette italiane con legumi, ricette italiane senza lattosio, ricette italiane con la cannella, ricette italiane monsieur cuisine connect, ricette italiane melanzane, ricette italiane mediaset, ricette italiane migliori, ricette italiane melanzane alla parmigiana, ricette italiane mengacci, ricette italiane moderne, ricette italiane maiale, ricette medievali italiane, ricette italiane natalizie, ricette italiane natale, ricette non italiane, ricette nazionali italiane, ricetta nespole italiane, ricette tradizionali italiane natalizie, ricette tipiche natalizie italiane, ricette delle nonne italiane, tradizioni e ricette natalizie italiane, ricette italiane originali, ricette italiane oggi, ricette olistiche italiane, ricette italiane di origine araba, ricette italiane rete 4 oggi, orzo ricette italiane, ossobuco ricette italiane, ricette italiane di ossobuco, ricette italiane pi famose, ricette italiane primi piatti, ricette italiane poco conosciute, ricette italiane per cena, ricette italiane primaverili, ricette italiane pollo, ricette italiane per natale, ricette italiane per stranieri, quiche ricette italiane, ricette italiane rete quattro, ricette italiane rivisitate, ricette italiane rete 4, ricette italiane regionali, ricette italiane risotto, ricette regionali italiane pdf, ricette regionali italiane di pesce, ricette italiane in russo, ricette italiane programma rete 4, ricette italiane semplici, ricette italiane semplici e veloci, ricette italiane senza forno, ricette italiane secondi piatti, ricette italiane salutari, ricette italiane sane, ricette italiane senza carne, ricette italiane tradotte in inglese, ricette italiane tradotte in spagnolo, ricette italiane tradotte in tedesco, ricette italiane tradotte in francese, ricette italiane toscana, ricette tapas italiane, ricette tradizionali italiane vegane, ricette torte italiane, ricette tipiche italiane vegetariane, ricette italiane umbria, ricette ufficiali italiane, le ricette regionali italiane usato, ricette italiane vegane, ricette italiane video, ricette italiane verdure, le ricette italiane valgono all'estero, ricette tipiche italiane veloci, ricette italiane con video, ricette zuppe italiane, ricette italiane con zucchine, ricette italiane con zucca, ricette italiane per instant pot, ricette italiane per regione, ricette italiane per musulmani, ricette italiane per dolci, ricette italiane per pasqua, ricette italiane per dieta supermetabolismo, ricette italiane wok, ricette italiane wikipedia, www.ricette italiane.it, ricette italiane youtube

 
 TRY My third attempt at croissants italiane instant italiane veloci ossobuco 29 novembre 2021 ~ 義點點 ~ 餐桌上的

挑戰法式可頌 第三TRY My third attempt at croissants

Ce l'ho fatta!!!!!! 🙌 我做到了!金黃外殼酥到掉渣,裡頭像雲朵般柔軟,這就是我要的完美🥐!

有成功長大的🥐寶寶 ❤

進烤箱之前拍的

進烤箱前要刷蛋液,很怕碰壞好不容易發酵的🥐所以只刷了三顆就停手了。緊張到心臟快爆炸!那個⋯⋯ 桌子有點凌亂大家就別太計較 🙏 做到最後手忙腳亂,廚房像戰場一樣 🤣

🥐 食譜一樣是是NYT cooking的:
https://youtu.be/vpwY3nmLLaA

☝️ 改變一:我把1/3的麵粉改成強度較低的麵粉

關鍵變化在上禮拜沒有掌握好的最後發酵。今天沒有客戶約,操作相對從容許多。用開燈烤箱和一小盆熱水做發酵環境,整整躺了兩個多鐘頭才長成1.5倍大。果然跟影片中敘述的一樣,完整發酵的🥐可以像果凍一樣晃動!😆

☝️ 改變二:烤溫有收斂一些。185°烤18分鐘,出爐前200°再三分鐘上色。

☝️ 有比較有差別:
🟢 上禮拜🥐外殼是「硬脆」,這禮拜是「酥脆」
🟢 上禮拜🥐裡頭是「彈韌」,這禮拜是「棉柔」

拿在手上超輕的耶!

中間鬆掉了出現大空隙,但是跟雲朵一樣柔軟!超愛

🥐背面也超療癒

這顆夾乳酪片和生火腿。我的!

帊哥自己不知道用什麼調的🥐夾心🤷‍♀ 剛剛出爐就塞到我手裡。想知道這碗裡面到底是蛇摸東西的朋友留言跟帕哥敲碗配方吧 🤣

有一個人手指很自動的指向他要的那顆。我當下正在幫我的🥐寶寶拍照,實在非常不想理他。

試吃員帊哥和管理員大叔用實際行動表現偏好。上禮拜給一顆、吃一顆。這禮拜給一顆,還會再開口要兩顆。(還給我指定要夾什麼果醬🤣) 晚一點有空趕快把我手上的配方微調部分寫出來,給有興趣的朋友當參考。

紀錄一下。要是下禮拜跟腰圍過不去再做一次:

這顆中心沒鬆掉,比較好看出來。我離蜂窩還很遠 🤣🤣🤣 不過真的超好吃的啦,好軟。我自己看是覺得麵皮太長,捲太厚。Youtube上大部分🥐都三圈而已,我捲四圈。🤷‍♀️ 然後打折的時候壓不夠薄。要4-5mm。折麵皮要記得把表面多餘的粉刷掉,不然會黏不緊鬆開變成空隙。
t:0.05 s:54817 v:4901433