Naples obsession with eel at Christmas

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  Naples obsession with eel at Christmas ricette tedesco senza ricette da 13 dicembre 2020 ~ 義點點 ~ 拿坡里的

看到鰻魚了 聖誕節真的快到了 Naples obsession with eel at Christmas

看到鰻魚了!聖誕節真的快到了!🎄 義大利,特別是拿坡里地區,有聖誕節和新年吃鰻魚的傳統。煎的、炸的、燉的、炭烤的,全國各地區的吃法花樣著實不少。

拿坡里人在年底這段時間海鮮吃得尤其凶。而以生猛海鮮聞名的諾拉納門市場 (mercato di Porta Nolana) 在每年的十二月23號這天還會一直營業到清晨,讓大家都能把魚買好買滿、回家好過節。 週六快閃一趟魚店,店門口擺著三大桶活鰻魚。依照身形大小,價格由高至低分別是大母鰻魚 (capitoni)、小母鰻魚 (mezzi capitoni) 和公鰻魚 (anguille)。

傳統市場魚店門口的三桶活鰻魚,從左到右分別是大母鰻魚 (capitoni)、小母鰻魚 (mezzi capitoni) 和公鰻魚 (anguille)。

每年12/23,拿坡里最生猛的海鮮市場 Mercato di Porta Nolana 會一直營業到隔日凌晨,這個晚上也稱「鰻魚之夜(Nottata dei Capitoni)」。也因為物美價廉,幾乎半個拿坡里的人都會跑來這裡買聖誕節和新年大餐的海鮮食材。(但超~擠~)

*註:這不是今年的照片!那個時空還沒有出門戴口罩這回事 😆

但我自知沒有一色慧那樣一秒切割鰻魚的神刀工,貿然買活鰻魚回家應該只會上演像在1985年的義大利喜劇電影 Il mistero di bellavista 中,主角在廚房大戰逃脫鰻魚的滑稽戲碼。所以很識相的照著購物清單買了要練習做甜不辣的魚和蝦。

每年聖誕節,這個主角廚房大戰鰻魚的電影橋段都會被拿坡里人抓出來用,調侃被迫處理活鰻魚的親友。🤣
電影片段:https://youtu.be/2hOvrohFUGQ

美食動漫《食戟之靈》裡,一色慧被對手激怒後展現一秒剖活鰻的神刀工。快到鰻魚連自己被切都沒發現,來不及流血。🤣
動畫片段:https://youtu.be/NRhFgPTHLUc

然後星期日上菜,是一盤跟我講的和我想做的一點毛關係沒有的胡椒蝦。🤣 因為突然腦海中有個聲音叫我煮胡椒蝦 🦐

拿坡里聖誕節餐桌上另一個重要角兒,鹽漬鱈魚 il Baccalà。這是泡發前的樣子。

泡發後的鹽漬鱈魚,這樣買回家可以直接料理。常見裹粉油炸或燙熟配花椰菜沙拉吃法。
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