O Braciuol e Nata Cosa

Cercola O Braciuol Nata Cosa o pere o musso PignaseccaAdele httpsyoutu.beIRzoyXxb32M o bror e purpo httpsyoutu.befIO3YrpCREwt214 zuppa di cozze cozze impepate httpsyoutu.bec4Zxip7k84M httpsyoutu.beuAM9zPeApEY lolio forte specialit della casa ------- ------- O Braciuol Nata Cosa Via Angelo Camillo de Meis, 635, Naples, Italy le braciole il rag Napoletanohttpsyoutu.bedKpA-kCXcqgricette italiane, ricette italiane famose, ricette italiane veloci, ricette italiane in inglese, ricette italiane scritte in francese, ricette italiane tradizionali, ricette italiane pasta, ricette italiane scritte in inglese, ricette italiane pdf, ricette italiane vegetariane, ricette italiane all'estero, ricette italiane anni '50, ricette italiane antiche, ricette italiane al forno, ricette italiane anna moroni oggi, ricette italiane anna moroni, ricette italiane americanizzate, ricette italiane autunno, ricette italiane a base di carne, ricette italiane anatra, ricette italiane buonissime, ricette italiane 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 O Braciuol e Nata Cosa ricette in lasagna classiche il 05 agosto 2022 ~ 義大利旅遊 ~ 拿坡里 Napoli

餐廳推薦 - 拿坡里近郊豬牛雜專賣店 O Braciuol e Nata Cosa

昨天與帕哥展開每日例行「今天晚上吃什麼」的對話:
👨:今天晚上吃什麼?你要煮嗎?
👩:我不要煮,我生病了。
👨:(驚)怎麼了?
👩:我得了沒吃淡菜湯和QQ牛腳筋就會死掉的病。
👨:去拿安全帽,我們找醫生去!

不要取笑我幼稚。是真的有這種病,而且這種病還真的有得治!

只是要跑遠一點,到拿坡里近郊一個叫Cercola的小城。到一間專賣古早味的家庭式小餐館 O' Braciuol è Nat'a Cosa!!

店門口有兩台餐車,一台煮章魚&淡菜、一台剁牛雜。每到晚餐時間,餐車旁便會排起長長人龍。

一盤拿坡里淡菜湯和🍋牛雜黑白切下肚,頓時耳聰目明、脾胃全開。滿血復活回歸! 🔋💪

拿坡里的古早味:牛雜黑白切 ‘o pere ‘o musso
方言字義為「嘴&腳」,泛指牛的內臟、腳筋、臉頰等下腳料。吃法非常類似台灣的古早黑白切和台南的香腸熟肉。燙熟沖涼後切塊,灑上鹽和大量檸檬汁食用。是地道老饕們的夏日心頭好。❤️

👉 這種牛雜攤在拿坡里市中心只有Pignasecca傳統市集還找得到,看Adele帶大家去哪裡找好吃的拿坡里牛雜:
https://youtu.be/IRzoyXxb32M

牛雜黑白切可以自由指定部位。我們這盤裡有牛百頁、皺胃和腳蹄筋。擠🍋千萬不要客氣!

補充說明:
做冷盤的幾乎都是牛雜,包括牛胃、牛生腸(牛的輸卵管)、牛蹄筋、牛頭、牛乳房等。豬的部位比較少。常見豬手、豬舌、豬生腸(豬的輸卵管)、豬子宮等。偶爾可以看到羊蹄筋。

拿坡里的古早味:章魚湯 ‘o bror e purpo
就是章魚腳肉塊+章魚高湯+現擠🍋汁。非常簡單、非常鮮美。二戰後拿坡里經濟困頓,港口附近的人家很多都是靠賣章魚湯維持生計。

👉 看帕哥用拿坡里方言示範章魚湯的道地操作:
https://youtu.be/fIO3YrpCREw?t=214

超大隻的🐙 顧章魚攤的是一位很可愛的阿北。看我外國人臉,就一邊拉著我、一邊用不甚標準的義大利文講解(有一點台灣狗蟻的感結),還把鍋子裡正在煮的每一隻🐙都撈起來讓我瞧。笑到一個花枝亂顫 🤣🤣🤣🤣

章魚湯是熱的,比較適合天冷。現在是盛夏,推薦來一盤櫥窗裡擺著的拿坡里淡菜湯 zuppa di cozze,或一盤拿坡里燜淡菜 cozze impepate。👍

👉 拿坡里淡菜湯食譜影片:
https://youtu.be/c4Zxip7k84M

👉拿坡里黑胡椒燜淡菜食譜影片:
https://youtu.be/uAM9zPeApEY

好過癮的淡菜湯!上面淋的辣油l'olio forte夠味夠嗆!

這些淡菜都肥到有點不可思議。我跟帕哥都覺得應該是進口淡菜。

餐館牆上的照片

菜單上的specialità della casa一些是打燈籠難找的拿坡里古早味!牛雜燉湯(有番茄和無番茄口味)& 辣燉豬雜

帕哥說農曆七月不怕!車子騎快一點👻就追不上了。(欸,是嗎?)
🔴危險動作 請勿模仿🔴

照例,回家前找冰淇淋吃。

大樓某戶人家去渡假,竟然用白床單罩機車。是想嚇死誰啊!!!!😱😱😱😱

農曆七月半夜尿急我也不怕!左手有鴨鴨夜燈,右手有甜心不辣。🤣🤣🤣

------- 我是分隔線 -------

店家資訊:
O' Braciuol è Nat'a Cosa
Via Angelo Camillo de Meis, 635, Naples, Italy

這間店的名稱對外國朋友來講比較拗口一點。
#想像各位在螢幕前試圖發音的模樣

其實是句拿坡里方言,直譯:牛肉餡卷就是不一樣!(我覺得很草根、很直率可愛 🤣)

備註:牛肉餡卷 le braciole是拿坡里肉醬裡的固定咖之一。
👉 大家可以參考我之前做過的「拿坡里肉醬 il ragù Napoletano」影片:https://youtu.be/dKpA-kCXcqg
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