章魚,才是南義夏天真正的主角
從市場挑選、處理技巧,到拿坡里經典料理與義大利家常做法。 在義大利南部,尤其是我生活的 Naples,章魚不是高級餐廳限定食材,而是一種非常日常的海港味
西西里淡菜之旅:Google Map帶路,意外發現Ganzirri特優鮮菜
為了Ganzirri特優淡菜,我居然用cassata威脅司機改道!結果Google Map帶我們到了lago di Torre Faro的貝類批發工廠Bardetta,買到肥到不行的新鮮淡菜。
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