樓下的老派肉店

我超愛家樓下的這間肉店。老闆是個話不多、皮膚卻超好的阿伯，永遠穿著白色圍裙站在肉櫃後，專心切肉。整間店潔淨明亮，完全反映了老闆一絲不苟的個性。

傳統工藝的堅持

乾淨的櫥窗裡展示著傳統老派肉店的堅持：拿坡里辣豬雜、豬腳、牛豬蛋蛋、牛心肝舌、豬腰、豬網油包豬肝、羊腦等。這些幾乎都是要打電話問家裡長輩才知道怎麼煮的東西。每次看著這些食材，我都想起那句話：家有一老如有一寶，家有一老你會吃得比較好。

慢工出細活的默契

老闆動作很龜，有點像卡通《動物方城市》裡那隻公務員樹懶。他做一個客人，店裡其他員工可以服務三個。但我就特別喜歡找老闆幫我切肉。

每次下刀前老闆都會先抬頭看一下，我一個👌，他再一個點頭。三指高的大牛排、做燉飯的小牛膝、肋骨剃乾淨的羔羊肋、一張無油大豬皮、皮不能破要上IG的豬腳、燉牛肉麵的牛蹄筋——這些時間來所有提出過的奇奇怪怪需求，老闆沒有一次沒搞定過。有時候甚至覺得跟肉店老闆的默契比跟帕哥更好。