帊哥的廚房冒險

星期天散步回家，帊哥提議午餐讓他進廚房煮。我們兩人一狗繞到家附近的小市場買菜，蔬果攤也換季了，清一色的夏日蔬果。桃子、櫻桃、哈密瓜、大大小小的番茄，還有堆成一座小山高、帶著花苞的嫩櫛瓜。老闆在那邊「這個做拉沙好！」、「那個做涼拌好！」說個沒停，讓已經陷入選擇困難的我們更困難了。

神秘的廚房計畫

剛進廚房，帊哥就叫我把嫩櫛瓜上的花苞摘下來，自己翻找出麵粉和大鋼盆，神神秘秘地開始調味。當他拿出冰箱裡的氣泡水時，我突然懂了——他要做炸櫛瓜花！

夏天的義大利滋味

夏天是義大利櫛瓜的盛產季節。蔬果攤賣的嫩櫛瓜大多帶著花苞，狀態好的可以摘下來，像我們今天這樣裹漿油炸。義大利超市也能買到盒裝的大櫛瓜花，是帶著花梗的雄花，更適合拿來做填餡料理。

帊哥的酥炸櫛瓜花食譜（兩人份）

主要材料
Fiori di zucca 櫛瓜花 – 約十朵
炸油（橄欖油）- 約300ml

氣泡水炸衣麵糊
低筋麵粉 – 120g
冰氣泡水 – 約250ml
鹽、黑胡椒 – 適量

步驟
1. 櫛瓜花摘下後清水稍作沖洗，對半撕開、取出花芯
2. 麵粉加鹽和黑胡椒攪拌均勻，加入冰氣泡水，調成稀麵糊
3. 熱橄欖油至七成熱
4. 櫛瓜花裹麵糊，捏掉多餘麵糊後入鍋油炸至金黃色，約三分鐘即可出鍋
5. 灑適量鹽與黑胡椒調味享用